Lokal kortreist råvarer og sjømat er begreper som henger høyt hos oss. Vårt mål er å benytte mest mulig av de lokale råvarene som blir levert ved vårt fiskemottak. Dette sikrer høy grad av sporbarhet, samt kunnskap om hvem som har fanget fisken og med hvilket redskap fisken er tatt med. Dermed vet vi akkurat hvilke fisk som går til disken, og hva som kan bli brukt i produksjonen. Fiskerne i Grimstad leverer råvarer av svært høy kvalitet, og dette kommer kundene våre til gode.
Vårt kjøkken lager daglig varme og kalde retter som du får kjøpt i fiskeutsalget vårt. Rettene er laget av lokale råvarer. Fiskekakene er husets delikatesse i varmedisken. I tillegg lager vi vår egen fiskesuppe, lutefisk, lettsaltet torsk, fiskepudding og skalldyrbord mm.